Il nostro menù

La cucina di Terrazza Triennale è accogliente, comprensibile, stagionale, di alta qualità, basata su ricette che fanno parte della storia di Milano e territori circostanti. È un’alta cucina confortevole che offre un’esperienza unica, come il luogo che la ospita.

ANTIPASTI

  • Polpa di melanzana affumicata, pomodori confit, basilico, fiocchi di burrata e polvere di olive 20
  • Carpaccio di pesce spada marinato, crudo di finocchi, chimichurri e uvetta 24
  • Paleta Iberica con panbagnato al pomodoro 22
  • Pastrami, asparagi glassati, ricotta e salsa alla senape 26

PRIMI

  • Spaghetti di Gragnano, cacio, pe pe e fave 24
  • Riso Milano, brodo di gallina e burro acido 20
  • Gnocchi al ragu di cortile, olive verdi e sedano 24
  • Malfatti di ricotta, spinaci e tartufo nero 26
  • Crema primaverile di piselli, fregola sarda e cremoso di pecorino 22

SECONDI

  • Lombata di agnello, carciofo tardivo, scalogno al forno e latte di nocciola 28
  • Pancetta di maialino confit laccata al miele, maracuja, patata e champignon 26
  • Seppie, crema di fagioli zolfini al rosmarino, pomodoro e asparagi di mare 28
  • Filetto di storione cotto in olio EVO, zuppetta di prezzemolo e grana padano, fave e piselli 30
  • Caponata di verdure, porro fritto e fondo vegetale al porto r osso 25

DESSERT

  • Panettone con soffio di mascarpone ai frutti di bo sco 12
  • Limone di Siracusa, composta d'albicocca marinata, pan di Spagna alla mandorla 12
  • Profiteroles con cuore di cioccolato e crema alla vaniglia 12
  • Mousse esotica al cocco e mango marinato 12
  • Sorbetto di fragole alla cannella, robiola fresca, rabarbaro 12
  • Gelato alla crema con frutta secca e salsa al cacao 12

Menù degustazione

MILANO

60

L'essenza della milanesità nel piatto. Ordinabile sia a pranzo che a cena.

  • Asparagi bianchi di Cantello, Grana Padano e uovo CBT
  • Riso Milano, brodo di gallina e burro acido servito con ossobuco di vitello in gremolada
  • Panettone con soffio al mascarpone
  • Vini in abbinamento 25

IL LUNCH DELLA
TERRAZZA

40

Tre piccole porzioni (due salate e 1 dolce) a scelta dalla carta. Ordinabile solo a pranzo.

SEI MEZZE DELLA TERRAZZA

75

Sei piccole porzioni per assaggiare la nostra cucina. Ordinabile solo a cena.

  • Polpa di melanzana affumicata, pomodori confit, basilico, fiocchi di burrata e polvere di olive
  • Carpaccio di pesce spada marinato, crudo di finocchi, chimichurri e uvetta
  • Malfatti di ricotta e spinaci e tartufo nero
  • Pancetta di maialino confit laccata al miele e maracuja, patata e champignon
  • Caponata di verdure, porro fritto e fondo vegetale al porto rosso
  • Sorbetto alle mele in zuppetta di agrumi allo zenzero
  • Vini in abbinamento 30

Carta dei vini

La carta dei vini di Terrazza Triennale propone un’ampia scelta di etichette al calice, per sperimentare sempre nuovi accostamenti e conoscere terroir inesplorati.

ROSSI

Piemonte

  • Barolo Cerretta
    Giovanni Rosso (2017)
    105
  • Barolo Serralunga
    Tenuta Cucco (2019)
    72
  • Nebbiolo D’alba Sup. Tre Parcelle
    I Parcellari (2019)
    50
  • Langhe Nebbiolo D’alba
    Livia Fontana (2021)
    45
  • Barbaresco Ovello
    Cantina Del Pino (2019)
    90
  • Barbera D’alba
    Giovanni Rosso (2021)
    35
  • 6d3 - Monferrato Rosso
    Arri Longa (2020)
    35

Lombardia

  • Valtellina Superiore La Tena
    Cabianche (2019)
    45

Trentino Alto Adige

  • Pinot Nero
    Marith Kornell (2022)
    42

Veneto

  • Amarone
    Le Guaite Di Noemi (2012)
    95

Friuli Venezia Giulia

  • Nestri Rosso
    Meroi (2020)
    35

Toscana

  • Chianti Riserva
    Dianella (2019)
    38
  • Brunello di Montalcino
    Costanti (2018)
    90

Abruzzo

  • Montepulciano d’Abruzzo
    Riserva Di Sipio (2018)
    38

Sicilia

  • Etna Rosso A Rina
    Girolamo Russo (2021)
    50

Sardegna

  • Renosu Rosso (Released 2022) Dettori 35

Borgogna

  • Bourgogne Cote d’Or
    Domaine Jean Charles Rion (2021)
    55

BIANCHI

Lombardia

  • Lugana
    Azienda Agricola Ricchi (2022)
    35

Piemonte

  • Roero Arneis Vignesparse
    Giovanni Almondo (2022)
    35
  • Langhe Bianco Prinsipi’ Bio
    Conterno Fantino (2022)
    35
  • Sauvignon Piemonte Parcella 602
    I Parcellari (2021)
    50
  • Gavi Bio
    La Raia (2022)
    35

Trentino Alto Adige

  • Kerner
    Taschlerhof (2021)
    38
  • Pinot Bianco Strahler
    Stroblhof (2022)
    38
  • Riesling Lahner
    Taschlerhof (2019)
    48

Friuli Venezia Giulia

  • Pinot Grigio
    Torre Rosazza (2022)
    35

Marche

  • Verdicchio Di Matelica Petrara Bio
    Borgo Paglianetto (2021)
    35

Sicilia

  • Etna Bianco
    Giovanni Rosso (2022)
    48

Sardegna

  • Vermentino Di Gallura Terra e Mare
    Unmaredivino (2021)
    35
  • Dettori Bianco
    Dettori (2020)
    60

Borgogna

  • Chablis Vieilles Vignes
    Domaine George (2020)
    38

BOLLE

Lombardia

  • Franciacorta Brut
    San Cristoforo
    48
  • Franciacorta Dosage Zero
    Ca’ Del Bosco (2018)
    110
  • Franciacorta Rosé
    Tenuta Montedelma
    55

Trentino Alto Adige

  • Brut Trento Doc
    Pisoni (2019)
    48
  • Blanc De Noir
    Pisoni (2018)
    55
  • Ferrari Riserva Lunelli
    Ferrari (2015)
    130

Toscana

  • Sangiovese Ancestrale Rosato
    Dianella (2021)
    40

Champagne

  • Champagne Blanc De Blancs
    Les 3 Terroirs
    Michel Gonet (2017)
    80
  • Champagne Cuvee Passion Blanc De Noir
    Marguerite Guyot
    100
  • Champagne Collection 243 Coffret
    Roederer
    120
  • Champagne Rosé
    Gaston Burtin
    100

ROSATI

Abruzzo

  • Cerasuolo d’Abruzzo Bio
    Di Sipio (2022)
    35

Sicilia

  • Etna Rosato
    Girolamo Russo (2022)
    42

DOLCI

Veneto

  • Recioto Soave Nettare di Bacco Montetondo (2019) 38
  • Recioto Classico Le Peagne
    Vaona Odino (2018)
    42

BIRRE

  • Blond Montecassino 9
  • “Morgana” American Ipa ACME 9